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冬季养生冬天常食山药 清热解毒健脾益胃-华医健康养生网

时间:2021-05-21 来源:餐饮食谱网 阅读:185次

华医健康养生网导读:山药是我们生活中常见的食物,我们常常会熬一些山药粥,山药茶什么的,那么你知道它有哪些营养价值与功效吗?医药上又是怎么样运用它治病的呢?是不是我们每个人都能吃呢?小编为您一一解答。

山药的营养分析与功效山药块茎含薯蓣皂甙元(diosgenin)0。

012%,多巴胺(dopamine),盐酸山药碱(batatasine hydrochloride),多酚氧化酶(polyphenoloxidase),尿囊素(allantoin)止杈素(abscisin)Ⅱ。

又含糖蛋白(glucoprotein),水解得:赖氨酸(lysine),组氨酸(histidine),精氨酸(arginine),天冬氨酸(aspartic acid),苏氨酸(threonine),丝氨酸(serine),谷氨酸(glutamic acid),脯氨酸(proline),甘氨酸(glycine),丙氨酸(alanine),缬氨酸(valine),亮氨酸(leucine),异亮氨酸(isoleucine),酷氨酸(tyrosine),苯丙氨酸(phenylalanine)和蛋氨酸(methionine)。

还含包括上述氨基酸和胱氨酸(cystine),γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid)在内的自由氨基酸,另含具有降血糖作用的多糖,并含由甘露糖(mannose),葡萄糖(glucose)和半乳糖(galactose)按摩尔比6.45:1:1.26构成的山药多糖,又含钡、铍、铈、钴、铬、铜、镓、镧、锂、锰、铌、镍、磷、锶、钍、钛、钒、钇、镱、锌、锆以及氧化钠、氧化钾、氧化铝、氧化铁、氧化钙、氧化镁等。

功效:1.健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。

不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。

临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2.滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。

大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

3.益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

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4.降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

5.延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

6.抗肝昏迷:近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。

食疗作用山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻。

具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

食疗价值薯蓣科草本植物薯蓣的块茎。

又称薯药、山芋、淮山药、玉延、白苕。

我国河南、河北、山东、江苏、安徽、湖北、山西及中南、西南等地区均有分布,多数地区有栽培。

采得后,切去根头,洗净,用竹刀刮去外皮,鲜用或干燥备用。

[性能]味甘,性平。

能补脾胃、益肺肾。

[参考]含胆碱、三萜皂甙、尿囊素、淀粉、氨基酸等成分。

[用途]用于脾胃虚弱,饮食减少,便溏腹泻;妇女脾虚带下;肺虚久咳咽干;肾虚遗精、尿频;消渴多饮。

[用法]煎汤,煮食,作丸、散等。

[注意]本品作用虽多,但较缓和,入药多配伍应用。

[附方]1、山药红枣粥:山药60g,切成颗粒,大枣30g,粳米适量,加水煮成稀粥。

用糖调味服食。

本方以山药、大枣补益脾胃,大枣又可滋养营血。

用于脾胃虚弱,饮食减少,消化不良以及营血虚亏。

2、山药粉:干山药一半炒熟,一半生用,研为细末。

每次30g,加白糖适量,米饮调下。

山药半炒半生,既补脾气又益脾阴。

《百一选方》用于噤口痢脾阳(气)脾阴皆受损,呕吐恶心,不能食;《普济方》治脾胃虚弱,呕吐不思食,脘腹胀满。

3、山药蔗汁糊:鲜山药60g,切碎,捣烂,加甘蔗汁半碗和匀,火上炖熟服用。

源于《癫痫的表现简便单方》。

本方能润肺而化痰。

用于久病咳喘,痰少或无痰,咽干口燥等。

药理作用功能昊尔雅慕品牌极品铁棍山药中的营养成分是众多农产品遥不可及的。

昊尔雅慕铁棍山药水提液的体外实验表明,具有促进干扰素生成和增加T 细胞数的作用。

在实验性关节炎大鼠的研究中, 山药水提液能显著抑制Cu2 + 对γ 球蛋白的变性作用,表明具有抗关节炎的作用。

山药水提液还可消除尿蛋白,对突变细胞具有抑制产生的作用。

山药原名薯蓣,补而不滞, 不热不燥, 能补脾气而益胃阴,而补肺益肾只能作为辅助之品,助长。

在许多抗衰老方剂中常配伍山药应用。

《本草求真》:“入滋阴药中宜生用,入补脾肺药宜炒黄用。

”“本属食物,气虽温而却平,为补脾肺之阴。

是以能润皮毛,长肌肉,。

…。

味甘兼咸,又能益肾强阴。

”治病方法(注意:为薯蓣科薯蓣属植物山药的根茎。

)1.心腹虚胀,手足厥逆,不思饮食。

用薯蓣半生半炒为末。

每服二钱,米汤关定。

一天服二次。

2.禁口痢。

治方同上。

3.小便数多。

用薯蓣(矾水煮过)、白茯苓,等分为末。

每服二钱,水送下。

尿频,遗尿。

本品辛散温通,入肾与膀胱而温肾散寒,缩尿止遗。

常与益智仁、山药等同用,治肾阳不足、膀胱虚冷之小便频数、小儿遗尿,如缩泉丸(《校注妇人大全良方》)。

4.痰风喘急。

用生薯蓣(捣烂)半碗,加甘蔗汁半碗,和匀,一次饮服。

5.脾胃虚弱,不思饮食。

用薯蓣、白术各一两,人参七钱半,共研为末,加水和糊做成丸子,如小豆大。

每服四十至五十丸,米汤送下。

6.湿热虚泄。

用薯蓣、苍术等分,加饭做成丸子米汤送服。

7.肿毒初起。

用带泥的薯蓣、蓖沈阳治癫痫有哪些医院麻子、糯米等分,水泡过,研细敷涂即散。

8.手足冻疮。

有薯蓣一截,磨泥敷上。

根茎入药,滋养强壮,治脾胃亏虚等,也可作副食品和酿酒原料。

盾叶薯蓣,为薯蓣科植物,根茎横生,形似生姜,又称黄姜。

以根部入药。

盾叶薯蓣的根茎主要用于提取薯蓣皂素,薯蓣皂素为合成肾上腺皮质激素药物的良好原料。

现在国际国内用薯蓣皂素为原料生产60至70种甾体激素药,广泛用于治疗癌症,心脑血管疾病,呼吸道疾病,避孕药物等方面。

小贴士:食用人群一般人群均可食用。

1.适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。

2.山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

食物相克山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

山药制作的食谱1、山药酒配方:鲜山药350克、黄酒2000毫升、蜂蜜适量。

制法:先将山药洗净、去皮,切片,备用;再将黄酒600毫升倒人砂锅中煮沸,放入山药,煮沸后将余酒慢慢地添入;山药熟后取出,在酒汁中再加入蜂蜜,煮沸即成。

特点:健脾益气、主治虚劳咳嗽、痰湿咳嗽、脾虚咳嗽或泄泻、小便频数等症。

须注意:外感咳嗽忌服。

相关阅读: 劲减20斤 水仙MM巧妙饮食2、冰糖山药配方:山药0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗。

制法:将皮削去并切成方块,加进冰糖、清水先用大火煮滚,再改小火煮烂(约40分钟)即可供食。

特点:山药软嫩香甜,并有健脾、除湿、益肺固肾,益精补气之功效。

3、山药药膳汤配方:山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只。

制法:先将汆过的鸽子肉放入锅中煎炒,然后加入高汤或开水;水煮沸后将肉捞至汤罐中,再把洗净的药料放入锅中,煮熟后将汤倒进罐中,文火煮9分钟;出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料,这道汤就大功告成。

特点:中医认为天为阳、地为阴,而鸽子体内吸收了大量的自然阳气,故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱;而山药、玉竹和麦冬的合用,又能起到滋养肺阴的作用,这道汤特别适合大病之后的四川治癫痫病的医院病人。

小贴士:怎样选购冬季又是食补时,许多人都将山药请上了餐桌。

山药质细腻,肉洁白,是国家卫生部公布的既是食品又是药品的蔬菜。

中国医学很早就将山药入药治病,且有药中上品的美誉。

那么怎样选到好山药呢1.首先要掂重量,大小相同的山药,较重的更好。

2.其次看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。

须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。

3.最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。

注意:如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。

还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。

山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了。

掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红,质量差。

山药的吃法食用山药有一些小窍门:山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑;新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。

山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒;好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。

皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。

去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。

山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。

山药不要生吃,因为生的山药里有一定的毒素。

山药也不可与碱性药物同服。

华医健康养生网温馨提示:通过以上文章的叙述,大家都知道了吧,山药是一种营养很高的食物,其食疗价值与药用价值都很高的。

在冬季这样寒冷的季节里大家不妨常食用它,对您的身体有很大的帮助哦。

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