鲈鱼怎么吃最好吃？掌握这几点，让你满嘴留香！

北京军海癫痫病医院

　　【食材准备】

　　一条鲈鱼、食用油、姜、葱花、料酒、蒸鱼豉油。

　　【制作步骤】

　　1、首先将新鲜鲈鱼清理干净，然后在背部斜刀切开不要划断。这样做的目的可以让鲈鱼更加入味，而且吃的时候也更为方便。

　　2、将改刀好的鲈鱼倒入料酒加上葱姜，最好在每一刀中间都放入葱姜，然后盖上保鲜膜腌制半小时左右。在此期间最好翻两次，这样可以让味道更加均匀。

　　3、在这个时间段内，可以将姜切成丝，葱切成小段，然后放入碗中加入蒸鱼豉油腌制一会儿。

　　4、这时候可以架锅，大火将水烧开，然后将准备好的放入锅中，中火蒸10分钟左右，等到鱼肉撑开即可关火。建议在此期间不要将鱼肉蒸的时间太长，否则会导致鱼肉过老。

　　5、然后将准备好的蒸鱼豉油浇在鱼肉上面。另起一个小锅，将油烧开浇在鱼肉之上，一道味道鲜美的清蒸鲈鱼也就完成。

　　1、选材是关键。如果购买的是死鱼，想要判断鱼是否新鲜，可以看鱼身上的鱼鳞，一般来说，新鲜的鱼鳞相对较为完整，不会脱落太多。其次，可以看鱼的腮部，如果颜色为新鲜的红色或是粉红色，就证明是新鲜的鱼，如果是呈现黑色白色或是其他颜色，就证明已经是死了很久的鱼。

　　2、去除腥味。鱼身上会有较为浓重的鱼腥味，所以买回来时一定要用温水清洗，这样就可以有效减轻鱼身上的土味以及腥味。

　　3、注意排毒期。像刚杀的新鲜鱼，买回来后不要立刻制作，最好放置两小时，等它身体过了一个排毒期后再进行蒸煮。

　　4、水开放鱼。想要蒸出鲜嫩的鱼肉感，一定要等到水开之后再放入腌制好的鱼肉。因为这步程序才可以让锅内有更多的蒸汽，从而包裹住鱼，自然也会让鱼肉的口感变得更加Q弹、鲜嫩。

       以上内容就是对鲈鱼怎么做才好吃以及注意事项的一个总结。只要掌握以上几点重要步骤以及注意事项，就可以做出鲜嫩多汁的清蒸鲈鱼。