公螃蟹里面的黄能吃吗,公螃蟹里面的黄是什么

能吃的。 北京军海癫痫病医院

但有时候没有完全成熟的公蟹，煮熟后里面的蟹黄可能是苦的，这种情况就不建议吃，可以把蟹黄剔除，吃蟹肉、蟹腿。

公螃蟹里面的黄其实是公螃蟹的肝胰腺，紧挨着公蟹的精巢。

一般没有完全成熟的公螃蟹，在蒸熟之后就会看到有淡黄色的蟹黄，而且有时候还会是溏稀的，吃上去略苦；而完全成熟的公螃蟹，蒸熟后里面是乳白色的蟹膏。

如果买到的螃蟹肚子外面是黄黄的赘生物，那么说明买到了即将产卵的母螃蟹，外面黄黄的其实是母螃蟹的受精卵包，这种螃蟹被称为"背包蟹”、" 抱卵蟹”。

一般吃这种螃蟹的时候，要将外面的卵包剔除丢弃，因为卵包味道并不好，也没什么营养；另外卵包中也容易藏污纳垢。

螃蟹的蟹黄在螃蟹背部的壳中，含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂以及钙质等多种矿物质，煮熟后呈现橘黄色，越是肥美的雌蟹蟹黄越是多。

螃蟹屎是螃蟹的排泄物，很少量，积蓄在蟹肠中，而蟹肠一般在蟹肚脐的壳中，是黑黑的条状，大小和指甲尖差不多，很好区分，在吃的时候一般是要挑出丢弃的。