松茸菌煲排骨汤做法_春季养生排骨汤

松茸菌煲排骨汤做法

【 - 春季养生排骨汤】

松茸菌是食用菌种之一,其菌肉是白色的,食用起来是非常的细腻鲜嫩,可口郁浓,口感也是没话说棒,可以说是稀有佳肴,这种佳肴不仅营养丰富,还有很高的药用价值呢。如果把它和排骨炖汤喝,那叫一个美味啊,喝一口鲜味醇厚,回味无穷,各位吃货大佬们是不是很心动呢,那就让我们一起来看看它的做法吧。

材料:松茸菌,排骨,淮山,枸杞,盐

做法:

1.回家将菌干洗净,用温水泡上几小时,加上淮山、枸杞。

2.将两根排骨斩大件一起入锅。

3.文火慢慢炖,那满屋的香气,非常诱人。文火煮上两小时,下适量的盐调味就好,味道清香鲜浓,爽。

用料 : 新鲜松茸、新鲜猪小排、姜片、盐

松茸排骨汤的做法:

1.新鲜松茸买来除去泥土,用清水洗净,控干水分后切片备用。

2.猪小排飞水(放入凉水中,大火煮开3至5分钟,然后将水倒掉,把小排冲洗干净) 后捞起来备用。

3.把新鲜松茸,猪小排,姜片放入汤锅中,加入清水没过食材,大火煮开后转小火炖2小时左右。

4.出锅前加盐调味即可。

材料:

粟米是广东人的叫法,就是玉米,粟米芯当然就是玉米芯了。用粟米来煲汤十分讨好,材料便宜,味道甜美。中医认为粟米仁有健脾和胃的功效,而粟米芯则有利尿、祛湿、降脂、降压、降血糖的作用,对于现时春天湿度高,人感到湿闷郁滞有很好的舒缓之效。3-4人份材料:排骨:500克甜玉米:4条粉葛:1个(700克左右)蚝豉:6粒红枣:6颗陈片:1片水:8碗

做法:

1. 粉葛洗净去皮,最好撕去硬根,切块;

2. 甜玉米去衣洗净,用刀切下玉米仁剩玉米芯,玉米仁留日后用;

3. 蚝豉用水稍微搓洗一下;红枣洗净拍扁去核;陈皮浸软,刮去内瓤;

4. 排骨洗净切块,汆水捞起冲净;

5. 煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐即可饮用。

功效: 清热祛湿、生津止渴、祛湿毒,特别适合少运动、出汗少的热底人士

用料:

主料猪大排适量松蘑(干)适量

辅料枸杞少许

调料

松茸排骨汤的做法:

1.看看干松茸的模样,很干净。我只取了几颗,舍不得用啊

2.把松茸,排骨,还有枸杞清洗一下。然后锅里烧开水,把排骨焯一下去掉血沫。松茸换水继续泡发,记住,这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了,等一会做汤的时候加进去,味道很好的

3.取一砂锅,把所有的材料扔进去,加清水还有刚才泡蘑菇的水,大火烧开后,转小火来煲制

4.一个小时后煲好了,加少许盐就可以了,不用加任何调料

菜品特色

1、茸是很着名的蘑菇,尤其日本韩国更为喜欢,咱们国家产的松茸大多出口到那边赚外汇去了。松茸的营养丰富,功效也传得神乎其神,据说日本广岛遭原子弹袭击后,寸草不生,只有松茸还能生长。松茸这东西目前还不能完全人工栽培,也导致了价格一直居高不下。

2、茸的味道非常独特,非常鲜美,不愧“菌中之王”的美誉。秋天天气干燥,最适合喝点这样的汤水滋补一下了!

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松茸是我们经常见到和吃到的一种蘑菇,松茸不但味道很好而且有极好的养生功效和保健的作用,经常吃松茸是可以起到很好的补肾功效,此外松茸在防癌抗癌上面也有着神奇的功效,松茸的做法有很多种,我们既可以采用松茸来炒肉,也可以采用松茸来煮汤,下文我们介绍一下松茸排骨汤的做法。

松茸,学名松口蘑,别名松蕈、合菌、台菌,隶属担子菌亚门、口蘑科,是松栎等树木外生的菌根真菌,具有独特的浓郁香味,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,我国二级濒危保护物种。松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。我国主要产茸区有香格里拉产茸区、楚雄产茸区和延边产茸区等地区,其中香格里拉产茸区占全国总产量的70%,是连续30年的松茸出口冠军。

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类癫痫遗传概率大吗,被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后,唯一存活的多细胞微生物只有松茸,目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明,松茸富含蛋白质,有18种氨基酸,14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口。

松茸在日本被奉为“神菌”。 日本人习惯于秋季食用松茸料理,信奉“以形补形”,食之具有强精补肾,健脑益智和抗癌等作用。

1.看看干松茸的模样,很干净。我只取了几颗,舍不得用啊

2.鲜的是这样子

3.把松茸,排骨,还有枸杞清洗一下。然后锅里烧开水,把排骨焯一下去掉血沫。松茸换水继续泡发,记住,这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了,等一会做汤的时候加进去,味道很好的

4.取一砂锅,把所有的材料扔进去,加清水还有刚才泡蘑菇的水,大火烧开后,转小火来煲制

5.一个小时后煲好了,加少许盐就可以了,不用加任何调料

在上面的文章里面我们介绍了什么是松茸,我们知道松茸是一种既美味又养生的蘑菇,松茸有很多种做法,上文采用了松茸搭配上排骨做成了松茸排骨汤。

松茸跟排骨煲汤真是味道鲜美,喝一口鲜味醇厚,回味无穷,很多人都喜欢喝这种营养美味的鲜汤,营养价值高对补充人体元素非常好,提高人体免疫力,人的精神也比较充沛,像贫血的人可以用松茸菌煲排骨来补血,松茸菌煲排骨的做法比较简单,松茸菌是食用菌之一,松蘑的菌肉是白色的,吃起来比较细嫩,可口郁浓,口感比较棒,可以说是稀有佳肴。松茸菌营养丰富,还具有较高的药用价值。 平时可以经常做这道汤开补充人体所需的营养,那么松茸菌煲排骨怎么做好吃呢?下面我们来说说。

一.原料

松茸菌,排骨,淮山,枸杞,盐。

二.方法

1.回家将菌干洗净,用温水泡上几小时,加上淮山、枸杞。

2.将两根排骨斩大件一起入锅。

3.文火慢慢炖,那满屋的香气,非常诱人。文火煮上两小时,下适量的盐调味就好,味道清香鲜浓,爽。

三.营养功效

1.排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

2.中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃

3.排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

4.改善贫血,排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

5.强健筋骨,排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

6.增强体力,排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

7.补钙,排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

8.补充营养,排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

9.滋阴壮阳,中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

松茸排骨汤营养价值高,尤其是松茸,营养价值绝对是公认的,而且有很好的抗癌效果,还能够帮助我们恢复精力,益胃补气,对于改善心血管功能也有很好的作用,下文就是具体的制作方法介绍。

一、主料:干松茸6-8颗、排骨300克

调料:姜1块、盐5克、水2000ML、胡椒粉适量、小葱1把

二、烹制方法

1、干松茸提前温水泡发。

2、反复清洗,去沙、去根部,待用。

3、姜切片,待用。

4、汤锅提前加水2000ML煲煮。

5、放2片姜和排骨一起加足量水煮到沸腾,血沫浮出。

6、趁沸腾捞出排骨(避开血沫或用温治疗癫痫好的药物水冲净表面血沫)。

7、将排骨、松茸、剩余姜片一起放入已经温热的汤水中,煲2-3小时。

8、入盐。

9、加入白胡椒粉和切碎的小葱末即可食用。

三、食尚贴示

1、排骨氽烫后,不要用凉水冲洗或直接入凉水锅,这样会导致蛋白质凝固,再煲也很难煲烂,所以最好提前温上汤水,再处理材料。

2、干松茸也可以用其他干的蘑菇类代替。

3、松茸,一次不要放太多,松茸味道较重,多用作做菜提鲜之用,放多了,汤水味道过重反而不美。

四、营养价值

常吃松茸能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。松茸具有提高SOD活性,能加速自由基的清除,延缓组织器官衰退,改善心血管功能,促进新陈代谢,提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。据日本有关资料报道,松茸菌抗癌效果可达90 %以上。

人们经常抱怨压力大,自己饮食不规律,自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候,自己学习做菜,周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍姬松茸煲排骨,抽时间自己一定要做一下。

2.生姜切片,香葱切段。

3.选用姬松茸。

4.将姬松茸用剪刀剪去菇脚上带土的那部分,用清水稍微冲洗,将沙土冲干净。放入适量温水中浸泡十分钟左右。

5.捞出姬松茸备用。可用厨房纸吸干水分。

6.泡姬松茸的水留着,沉淀后待用。

7.焯水后排骨放汤锅里(我用的是电炖锅)。放姜片。

8.加2L的清水,加一勺白米醋。

9.加入姬松茸,并把泡姬松茸的水过滤沙土等杂质后,一起倒入汤锅中。

10.稍稍搅拌均匀。

11.电炖锅定时2.5小时,开始煲汤。

12.待到煲至2小时左右,开锅盖,加一勺料酒提鲜。继续煲。煲汤至还剩10分钟时,开锅盖。加两勺食盐,半勺味精调味。再加点枸杞、葱段,继续煲。直至出锅。

13.煲好后,焖一会。出锅。

14.盛汤。喜欢的可以再加一些枸杞,葱段。看上去食欲好。

15.好好享受这碗姬松茸煲排骨吧!

姬松茸煲排骨固然美味可口,但是只有自己做出来,你才能够真正体会到那份“美味”。所以,现在请你好好掌握下这道美食的具体做法,走进厨房操刀做起来,相信你很快就能够实现心中所想。

大家都知道干松茸是一种比较常见的食材,但是这种食材也是比较昂贵的,有很多人把它称作为小人参,因为它的营养价值非常的高,他属于可以食用的真菌,是一种纯天然的食物,大多数人吃松茸的时候都会选择和鸡炖在一起,也有一些人会用干松茸煲汤喝,那么干松茸煲汤好喝吗?

干松茸排骨汤。松茸,一种被誉为精灵般的食材,凭借着其天然的美味,被越来越多的国内饕客们所追捧。然而,大部分人不知道的是,松茸不仅是高端食材,更是滋补级天然佳品,其营养价值早在60余年前,就得到了国际市场的检验和认可,在国外的很多大医院,医生也都会推荐患者在大手术后以滋补级的干松茸排骨汤来进补。

主料:干松茸6-8颗、排骨300克

调料:姜1块、盐5克、水2000ML、胡椒粉适量、小葱1把

营养价值

松茸只长在松林里,产量不多,且目前绝对无法人工培植。新鲜品保质期短,营养价值高,是很好的抗癌食品,在日本及韩国广受推崇所以大量出口。

松茸的味道,当得起“菌中之王”的称号。入口能吃到森林松树的原始清香和菌菇类的至鲜之味。而将松茸晒成干蘑菇之后,口感和营养都会比新鲜时逊色一些。

松茸香气极其浓郁,这一特点有点像更珍贵的黑松露,做菜煲汤,反而不能放多,只要少少的几朵(松露是只需要薄薄几片)在其中,就足以提鲜添味,香飘满屋。

常吃松茸能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。松茸具有提高SOD活性,能加速自由基的清除,延缓组织器官衰退,改善心血管功能,促进新陈代谢,提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。据日本有关资料报道,松茸菌抗癌效果可达90 %以儿童早期癫痫病诊断上。

野生松茸菌是非常名贵的一种食用菌,它不但味道鲜美,营养功效也非常的不错,含有多种维生素和氨基酸,在防癌抗癌以及提高免疫力方面的作用都是非常好的,平时购买野生松茸菌一定要注意良好的保存,常温下它的保存时间是比较短的,如果想要保存的时间比较长可以腌制。

野生菌松茸

现在正值野生菌大量上市,大家都能够在这个季节里面大饱口福,但野生菌属于季节性生鲜,在其他季节可能就很难吃到了。常规的商业保存方法主要有:加工成为干货、冻干保存。但是相对于家庭来说,设备有限,以上两种都不适合。再加上不同野生菌的保存方法不同

松茸保存

新鲜松茸一般保存时间比较短,常温下就是2天左右时间。

1、短时间保存,可以整个的放在冰箱的冷藏室,可以保存一周左右的时间;

2、超过以上期限要继续保存的,就有以下办法:

(1)松茸清洗后切成片状。用冰箱将新鲜松茸冷冻,这种方法可以保存几个月的时间;食用的时候要用开水解冻,因为开水解冻后,松茸不会变稀掉。

(3)做成盐渍松茸保存,具体方法是将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右,沥出,放在一个容器里,撒上食盐就可以了。

食盐可以将松茸里的水分进一步析出,食盐的用量就是析出的溶液口尝很咸就可以了。食用的时候,捞出松茸,清水冲洗若干遍,就可以做菜了。

当然,松茸最好是吃新鲜的,清洗松茸时不要让它侵入太多水,一般来说,只要用小刀将菌杆上的泥土刮掉,再稍稍用水洗去浮尘即可,必要时用一把小软刷。

松茸的营养价值

松茸是名贵的野生食用菌,菌肉肥厚,具有香气,味道鲜美。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸(含人体必须的氨基酸8种),还含维生素B1、B2、C和pp,有很高的营养价值和特殊的药用效果。

据过去的许多文献记载,松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。现代科学研究表明,松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用,其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91.8%和70%。松茸营养丰富,实为野生蘑菇之王。

我们都知道姬松茸这种物质,他也属于真菌的一种,很多人都喜欢在姬松茸的时候加一些茶树菇,因为姬松茸和茶树菇简直是天生一对,将她俩放在一起做出来的汤特别好吃,其实姬松茸和茶树菇不仅可以煲汤,还可以用来做成炒菜,那么姬松茸煲汤都有哪些做法呢?

【材料】:鸡300克,姬松茸10克、茶树菇20克、枸杞子15克、枣15克、大葱2段、姜2片、盐3克

【做法】

1、把姬松茸和茶树菇用清水洗净,浸泡30分钟待用

2、土鸡斩放成块,加入适量姜葱焯水去掉杂质和血水,沥干水分后放进炖锅中

3、将姬松茸、茶树菇、枸杞子、水放入炖锅,炖2小时

4、最后半小时放入红枣一起煲煮,根据个人口味加入食盐调味即可

虫草花姬松茸炖鸡汤

【材料】:土鸡只,姬松茸、虫草花各一小把,枸杞约10颗,水适量

【做法】

1、把姬松茸和虫草花用清水洗净,浸泡30分钟待用

2、鸡洗净切成块,将所有材料放进炖盅,加入清水,水量以没过材料为宜

3、炖盅隔水炖2小时,用勺子勺掉多余的油份,再调入适量的盐,搅拌均匀即可。

姬松茸炖排骨莲藕

【材料】:排骨头600克,姬松茸30克,莲藕700克,姜2片

【做法】

1、姬松茸洗净,浸泡30分钟待用

2、莲藕洗净刮皮,用刀面拍松后切块,排骨头洗净,斩大块,氽水捞起;

3、煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

姬松茸是一种菇菌,可以抑制肿瘤、增强精力、增强人体免疫力等。姬松茸不仅营养价值高,煲汤脆嫩滑爽,爽口美味,姬松茸还有独特的香气,用它煲汤味道浓郁,让人无法抗拒。

以前煲汤排骨会焯水,这次【姬松茸排骨汤】煲出来的排骨既可以当菜也可以喝汤,冲洗排骨血水后,用炒锅炒了排骨再用来煲汤,排骨更可口。

姬松茸排骨汤

食材:排骨,姬松西安癫痫病医院有那些茸,姜,盐

步骤

1.排骨和姬松茸

2.姬松茸用温水泡洗,多换几次水

3.排骨用冷水冲洗血水,用炒锅炒排骨

4.将排骨炒至金黄

5.将排骨和姬松茸以及水放在汤锅里,放2片姜

6.用汤锅的“排骨汤”功能键,等汤锅工作完毕,放盐调味

7.成品

松茸是一种很丰富的营养食材,它主要是含有氨基酸比较丰富,其中18种氨基酸它就有人体必须的14种,可以有保健的作用,是一种很神奇的菌类食材,食用方法也比较多,来看看松茸排骨汤的做法,可以健脑益智。

松茸排骨汤

松茸富含蛋白质,有18种氨基酸,14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸在日本被奉为“神菌”。 日本人习惯于秋季食用松茸料理,信奉“以形补形”,食之具有强精补肾,健脑益智和抗癌等作用。这样的一道食谱可以有滋阴润燥的作用,而且还可以滋补气血,补充蛋白质和钙质,而且排骨的营养价值也是很高的。

1.把松茸,排骨,还有枸杞清洗一下。然后锅里烧开水,把排骨焯一下去掉血沫。松茸换水继续泡发,记住,这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了,等一会做汤的时候加进去,味道很好的

2.取一砂锅,把所有的材料扔进去,加清水还有刚才泡蘑菇的水,大火烧开后,转小火来煲制

3.一个小时后煲好了,加少许盐就可以了,不用加任何调料

关于松茸排骨汤的做法,大家是否了解了呢,它的味道鲜美,而且营养价值是很高的哦,可以补充丰富的营养素以外还可以有足够的蛋白质供给,所以平时经常食用的话可以滋阴明目,滋阴润燥补肾健脑益智。预防疾病也是不错的选择。


松茸是一种比较名贵的食用菌,它的菌肉肥厚,有比较高的营养价值,被称为菌中之王,富含优质蛋白,富含多种氨基酸和不饱和脂肪酸,具有强精补肾,健脑益智的作用,有很好的防癌抗癌的效果,用松茸煲鸡汤非常的美味,对于体质比较差的人士来说,有很好的补益作用。

松茸煲鸡汤做法

用料

主料:土鸡1只、松茸20克、山药250克

辅料:盐适量、姜5片、料酒少许、枸杞5克、红枣8个、胡椒粉1克

松茸山药炖鸡的做法

1.干松茸冲洗干净,用温水泡发、鸡洗净控干,去掉鸡头、鸡脚和鸡屁股,然后剁成小块

2.鸡块入开水中焯一下,去除血水和杂质,捞出后用热水冲洗净表面的浮沫,沥干水分

3.锅里加入适量清水,放入鸡块、松茸、姜、胡椒、料酒大火烧开

4.加盖转小火炖50分钟

5.放入山药、红枣、枸杞炖10分钟至熟

6.出锅前10分钟用盐调味

怎样吃松茸营养价值才最高?

A:松茸炖母鸡。松茸和母鸡都具有十分好的滋补效果,将两者放在一起炖汤具有相当好的补气血的功效。

B:松茸蒸鸡蛋羹。在鸡蛋里面加一点点水打成糊状,然后上笼蒸到六成熟,再把鲜松茸切成片加到里面去,继续蒸至蛋熟,随后加入少许味精和醋调味就可以了。

C:松茸豆腐。把新鲜的松茸切成片,然后跟豆腐一起放到锅中蒸20分钟左右,之后浇上汁水就可以了。

松茸几乎是百无禁忌的,任何人都适合吃。对于滋补养生和治疗疾病来说,松茸可谓是万金油。其高营养价值也成为受到无数人追捧的原因。

松茸是否存在食用禁忌?

松茸目前是不存在食用禁忌的,松茸有着很好的营养价值和药用价值。松茸可以很好的杀死癌细胞,并且防止癌细胞的再生和分裂。除此以外松茸的好处数不胜数,适合于每一个人食用。因此有条件的人可以在日常生活中多食用松茸,起到保健治病的作用。

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