怎样清炖鸡汤好喝又不腥,煲鸡汤到底要不要焯水

除了炖鸡汤时加入生姜以外，鸡汤当中还可以加入一些白醋，并不需要加入很多，只需要加入几滴白醋即可。加入几滴白醋不会影响鸡肉的口感，而且也可以让鸡肉的腥味去除，还有一个好处就是可以让炖出来的鸡肉很软很嫩，吃起来口感更好。 北京军海癫痫病医院

材料：母鸡1只、黄芪60克、当归20克、花椒粒1把、姜1大块。

做法

1.鸡摘掉绒毛备用。

2.斩成小快。

3.锅中注水，放入鸡块，花椒粒，生姜烧开。

4.水开煮1分钟，彻底煮出血水。

5.当归，黄芪备用。

6.用热水淘洗数遍。

7.鸡块捞出过凉水，彻底清洗干净血末。

8.砂锅中放入鸡块，清水，当归和黄芪用干净的纱布包好一起入锅。

9.做火后大火烧开，转成小火煲4个小时左右。