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日常饮食蕴含养生大道理—养生网中医养生养生保健食疗养生养生之道最好的养生网站提供生活小常识100个养生小窍门

时间:2021-10-13 来源:餐饮食谱网 阅读:185次

  日常饮食蕴含养生大道理 养生重于治病是邓铁涛教授一直倡导的理念,早在1986年,邓铁涛教授就设想把人们的上升到精神世界,气功、文学、音乐、歌舞、美食、药膳、

  “养生重于治病”是邓铁涛教授一直倡导的健康理念,早在1986年,邓铁涛教授就设想把人们的健康要求上升到精神世界,使气功、文学、音乐、歌舞、美食、药膳、模拟的环境和梦幻世界成为“保健园”,让人们能享受到健康的快乐。

  他强调应发扬传统的食疗养生和体育等保健方法,用中扶正固本、祛邪防病理论,指导保健。他身体力行,年逾百岁仍然耳聪目明,思维敏捷,气色红润,皮肤富有弹性,除了他最强调的养心养德及外,邓老的日常饮食,也值得去整理和研究,看似非常简朴的生活,却是蕴含着中阴阳学说及五脏关学说的涵。

  近十年来,记者采访邓老时问得最多的是,平时吃能够长寿,每当这个时候,邓老总是笑着说:“只有字,就是‘杂食不偏’。这是邓老中医经典和日常生活保健中总结出来的,五行学说认为万物能分为五行,食物更不例外,自然界诞生的食物与阴阳五行,五脏六腑直接的关系。

  《黄帝内经》中总结了“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气”的膳食配制原则,我们在日常生活中应当以五谷、五果、五畜、五菜合理搭配,才能充分补充人体气血精微,从而达到健康长寿的目的。

  邓老日常饮食偏于清淡,注意营养,强调要容易消化和吸收。主食以米饭为本,每周有1至2顿杂粮,如番薯、芋头、淮山、土豆、燕麦、馒头等。喜食蔬菜、水果、豆类、牛奶、鸡蛋、核桃等,在食品的选择上 ,邓老喜欢吃鱼、虾、鸡肉和牛肉等 ,在方面,他强调的是饮食要有节度,邓老说:“大凡食无定时,过饥和过饱,都易伤,损伤,则诸病丛生”。无论是养生保健,治病救人,他都重视脾胃功能的调理。强调进食“七分饱”。

  邓老对牛奶情有独钟,每天早上一杯牛奶,已经坚持十年,有一次邓老回到,已经很晚了,邓老想起当天还没有喝牛奶,就对媳妇说:“安琳啊,你帮我冲杯牛奶吧,喝完这杯牛奶才能睡觉“,邓老的二媳妇陈安琳女士回忆说。邓老认为,牛奶具有补虚损,益肺胃,生津润肠及安神之功效,现代研究,常喝年奶还以有效补充钙质,防止骨质疏松。小儿神经癫痫能治愈吗>

  邓老特别喜欢吃核桃,多年来,他每天吃1至2颗核桃。具体做法是:将核桃肉放在小碗中,加少量水和盐,然后放在微波炉上加热2分钟,取出来凉至5至10分钟后即可食用,松脆可口。邓老晚年时多用来送饭,他爱开玩笑说,“人老了,牙齿不好,用饭与核桃一起吃更好”。

  邓老说:“核桃外形像大脑,有益智的作用,常食能增长智慧,保持大脑的力,在烹饪核桃时加少量盐,既能增加食欲做菜吃,而且咸能入肾,吃核桃让我感到最明显的作用是夜尿减少,次日大便通畅。”中医认为,核桃有补肾壮腰,温肺定喘,润肠通便的作用。

  鱼是邓老最常吃和吃得最多的肉类之一。邓老说:鱼属高蛋白低脂肪的肉食,而且其蛋白质容易消化吸收。平时邓老吃得比较杂,任何一种鱼类他都吃,是在食疗辅助方面,邓老强调多用鲫鱼、草鱼和鳙鱼。

  邓老说:“鲫鱼有益气健脾,利水消肿,通络下乳等功能。对于肝硬腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有一定的疗效;而草鱼有暖胃和中的作用,是温中补虚的鱼类食品,对于脾胃虚寒者可多食草鱼”。

  鳙鱼又大头鱼,其鱼头大而肥,肉质雪白细嫩,邓老喜欢吃大头鱼中鱼腮下边的肉,其肉呈透明的胶状,每次煮大头鱼,家人都将这部份肉留给邓老吃。邓老说:“鱼腮下边呈透明的胶状肉,不但口感好,易食用,没有骨刺,而且现代研究其胶质中富含胶原蛋白,能够对人体老化及修补身体组织细胞,有利于身体健康,延年益寿。鱼汤中邓老最爱吃的是大头鱼淮山猪横脷汤。

  做法:先将大头鱼洗干净,斩成小块状,下油锅,用中火煎双面至微黄色,煎抹少量盐在鱼的表面,放鲜淮山和猪横脷,然后加开水,调大火煮20分钟调味后放进焖烧锅,可以食用。

  邓老说:“猪横脷是猪的脾脏,有健脾胃,助消化,养肺润燥的功效,不温不燥,适合于老少食用。淮山健脾又,汤不但营养价值高,对于消化功能不好,而且容易腹泻者尤为适用。

  总结邓老的养生理念,无论是运动养生,还是日常饮食,他都特别注重轻松、愉悦,要能持之以恒,值得后人学习。

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