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煮粥时加碱会破坏营养

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首先,碱是多数维生素的大敌。维生素c、维生素b1、维生素b2、叶酸等维生素都非常怕碱。在碱性条件颅脑损伤造成的癫痫病,能得到治疗吗?下加热,损失就更为惨重。谷物里的b族维生素较为丰富,但是在熬粥的时候加了碱,又长时间地熬,往往会把其中的维生素b1和b2赶尽杀绝。其次,豆类除了富含b族维生素外,还含有多酚类物质,具有抗氧化作用,可增加,延缓。若在这些豆粥里面加碱,不仅维生素会癫痫复发还能治愈吗损失,其中富含的多酚类物质也会改变其结构,从而失去保健作用。此外,加碱还会加强淀粉的糊化作用,让血糖升高更快,对患者等需要控制血糖的人群不利。最后,煮粥加碱的量往往不好控制,如果碱加多了,粥还会有碱味和滑溜感,破坏了谷物天然的香味。 浑身发抖然后突然抽搐

那么,除了加碱,怎样能让粥既黏稠又营养呢?方法其实不少比如可以放一小把糯米或者一勺燕麦,都可以增加黏稠度。这样做,不仅不损失营养,还能更好地享受天然谷物的清香。还可用高压锅,把米投进滚水中再高压煮,也能让粥更黏稠。

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