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以新鲜瓜菜、优质鸡、鱼、肉、蛋为主要原料，配以多种调味品，制成的药膳锅，滋阴润燥，清热解毒，是一种很好的时令食品。在这里，我们将介绍几种常用的药膳和汤供您选择。鲜香菇丝瓜锅的原料为鲜丝瓜500克、鲜香菇200克、熟火腿20克、精盐5克、生菜30克、黄酒15克、味精2克、精炼植物油300克、湿淀粉5克、鸡油8克、鲜汤250克。将丝瓜和新鲜蘑菇洗净，切成小块。烧热镬，加入油至30%，加入丝瓜，翻炒至变黄收缩，用漏勺沥干油。

将鲜汤加入原锅中，加入丝瓜、鲜蘑菇、黄酒、精盐那家医院治癫痫病怎么好阿和味精，用武火煮沸，用温火煨，炖至鲜蘑菇熟软，转武火，用淀粉打湿。在锅中放入底油加热，将生菜放在底部，然后倒入新鲜蘑菇和丝瓜，倒入鸡油，取出切碎的火腿，加热盖子2分钟。特点:色泽洁白，红绿对比，入口鲜嫩，能凉血解毒，通络活血，促进肠道泌乳，健脾开胃。鸡油黄瓜锅由500克黄瓜、15克鸡油、4克精盐、3克味精、5克黄酒、200克鲜汤、200克精炼植物油、15克香菜和5克火腿片制成。将黄瓜切成条状备用。

烧热镬，加入油，加热至30%，加入黄瓜，翻炒至软身，取出沥干。将鲜汤放入锅中，加入黄瓜、精盐、味精和黄酒，转温火焖，转武火焖，浸泡淀粉，用铁勺将其压成细条。用治疗癫痫病有哪些西药？底油加热锅，加入芫荽，用盐卤倒黄瓜，倒鸡油，加入火腿片，盖上盖子。特点:颜色多样，肥而鲜。能温中益气，填精填髓，清热利尿。

泥鳅豆腐锅由泥鳅150克、豆腐600克、蚝油25克、酱油25克、糖6克、胡椒2克、葱花5克、姜5克、香菜25克、黄酒20克、精炼植物油300克、湿淀粉10克、鲜汤250克制成。首先，将豆腐切成方块，放入沸水锅中，浸泡3分钟。宰杀后，将泥鳅的头和尾切掉，剖腹取肠，洗净，放入碗中，加入黄酒和酱油，混合后备用。将泥鳅放入油锅中煮至70%热，煎至金黄色，倒入漏勺中沥干油。将少许油放入原锅中，翻炒葱花和姜末，加入豆腐和泥鳅，喷酒，加入鲜汤，煮至豆腐有洞，加入蚝油、白糖、酱油和味精，煮沸，浸泡在淀粉中，放入芫荽火锅中，撒上胡椒粉，盖上锅盖。

特点豆腐嫩滑可口，泥鳅肥鲜，补中、清热、利尿。草菇鸡胸锅的原料为:鸡胸肉400克、鲜草菇200克、火腿肉6克、蛋清30克、姜末5克、精盐4克、精炼植物油500克、鸡油10克、香菜10克、胡椒2克、鸡汤200克、淀粉10克。将鸡胸肉切片，放入碗中，加入精盐和味精，然后加入鸡蛋，揉捏，放入干淀粉，搅拌至肉粉粘在鸡片上。将新鲜草菇洗净，斜切片备用。加热炒锅，用油滑动炒锅，加入油加热至40%，加入淀粉鸡肉片，用铁勺将它们滑走，倒入漏勺中沥干油。

将原锅放在火上，留少许油，加入姜粉爆开，加入鸡汤、味精、米酒和精盐，用武火滚，加入草菇片和滑在油上的鸡肉片，滚时将淀粉打湿，用铁勺均匀地推，钩成米汤细条，倒入有底油和芫荽的热锅，倒入鸡油，撒上胡椒粉， 用垫子盖上盆。特点草菇糯软，鸡胸肉滑嫩，补脾益气，清暑填髓。

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