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雪天宜吃红豆 科学食用-华医健康养生网

时间:2021-05-21 来源:餐饮食谱网 阅读:185次

红豆,又叫红小豆、赤小豆,因为富含淀粉,也被人们称为“饭豆”,是人们饮食生活中不可缺少的小杂粮。

早在明代,《本草纲目》就有红豆食疗功能的记载:“律津液、利小便、消肿、止吐”,能“解酒毒,除寒热痛肿,排脓散血,而通乳汁”。

古往今来,红豆与其他谷类混合,制成豆饭、豆粥、豆沙包等主食,成为经久不变的科学食用方法哪所医院治癫痫病?

豆沙包里的豆沙有两种制作方法:一种是不去皮,红豆煮烂后,带皮一起压成豆蓉,直接炒制;另一种是将红豆压成豆蓉后,倒入滤网,网下放一碗水,一点点洗,豆沙沉入水里而皮留在网中,全部洗好后,豆沙带水放进锅里,慢慢炒制。

煮红豆时,开锅之后加入凉水,能加快红豆煮开花。

炒豆沙时,不要太干,因为在变凉过程中水分还会蒸发。河南哪个癫痫病医院比较好p>

有了豆沙,再将已发酵面粉加入适量碱液,揉匀,搓成长条,按量下剂,将剂按成中间厚、边缘薄的锅底形状,左手托皮,右手用匙将馅放入皮中,收严剂口,捏制成形。

依次做完,上屉蒸熟,便是具有“消胀肿,利小便”食疗作用的豆沙包了。

在中医看来,雪天宜吃红豆还有一个原因:食物中的红色具有增加肾上腺素分泌和增强血液循环的作用。

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于是,民间就有了红豆药用验方:红豆桑白皮汤(《本草拾遗》) 红豆60克,桑白皮30克,加水煎汤,去桑白皮,饮汤食豆。

具有健脾利水消肿的功效。

主治脾虚水肿、脚气、小便不利。

茅根煮红豆(《后补缺方》) 白茅根250克,红豆250克,加水煮至水干,除去白茅根,将豆分数次嚼食。

具有健陕西哪个医院看羊角风比较好脾利尿的功效。

主治水肿、小便不利。

也值得一提的是,有人煮红豆时加碱,这虽然能使红豆加速变软,但会破坏红豆中的营养成分,降低人体对铁质的吸收。

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