5道布丁做法推荐 尽尝夏日清凉-华医健康养生网

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自己在家可以自学做布丁，简单又方便。

今天推荐5道美味布丁的做法，快来尝尝自己做的消暑饭后甜点吧！布丁的做法一：焦糖布丁材料：淡奶油220克、牛奶200克、砂糖2大勺、蛋黄2-3个、糖粉适量。

做法：1、将牛奶倒入锅中，加入砂糖拌匀。

拌匀后，煮至微沸，煮的时候要不断搅拌。

2、倒入淡奶油拌匀。

离火至常温后，依次加入三个蛋黄。

每加一个蛋黄都要拌匀后再加第二个。

3、过筛3次，倒入碗中，烤箱预热165℃，水浴烤制35-40分钟。

出炉撒糖粉，继续烤制20分钟。

焦糖布丁布丁的做法二：芒果布丁材料：吉利丁、芒果2个、白砂糖、柠檬汁、淡奶油。

做法：1、吉利丁冷水浸泡至软）选择大个的新鲜芒果，芒果2个洗净备用。

芒果去核，切花刀，取果肉200克。

把芒果肉放到搅拌机内。

搅打成芒果泥。

2、小煮锅内放入150克的芒果泥+白砂糖+柠檬汁煮沸。

加入牛奶煮到微微沸腾后关火。

煮好的芒果糊中，加入冷水泡软的吉利丁，搅拌溶化冷却。

3、淡奶油打发至7分发。

芒果糊冷却后加入一半打发的淡奶油。

搅拌均匀后，再加入余下打发的淡奶油，拌匀。

倒入容器内放入冰箱隔夜凝固。

4、余下的另外50克芒果泥+水+糖小火煮开后关火，加入冷水泡软的吉利丁片，拌匀。

慕斯层凝固后，再加入适量的芒果果冻液，继续冷藏至凝固。

取出用QQ糖来装饰即可。

布丁的做法三：奶 酪布丁材料：奶油奶 酪50g，细砂糖30g，柠檬汁2.5g，淡奶油100g，牛奶140g，鸡蛋1个。

做法：1、奶油奶 酪和细砂糖混合隔水加热，边加热边搅拌至奶 酪顺滑。

加入柠檬汁，搅拌均匀。

分次加入牛奶和淡奶油搅拌均匀，可以隔热水操作。

2、搅拌好无颗粒，顺滑。

鸡蛋打散后加入，搅拌均匀。

过滤下布丁液。

布丁液倒入瓶中，模具内放水，水能没过奶瓶的二分之一。

放入预热150度的烤箱内，水浴，中下层，40分钟。

3、烤完可以拿牙签插入到布丁中，牙签不倒就好了，关火在烤箱里闷1小时再取出。

放冰箱冷藏一晚后食用。

奶酪布丁布丁的做法四：果酱布丁材料：桃，鸡蛋，鲜奶，鱼胶片。

做法：1、鲜桃剥皮去核，鸡蛋去白留黄，取1只蛋黄与糖搅匀，放一厚底锅内。

将1/4杯鲜奶煮沸，倒入锅内用慢火煮，并不停搅动，直至成蛋糊（不煮沸）。

2、鱼胶片放入水内浸5分钟，然后加入蛋糊内搅匀，直至完全溶解。

用搅拌器将1只桃打成酱，加入蛋糊、柠檬汁、1汤匙杏仁酒、奶油搅匀。

3、将朱古力切碎，放锅内置热水上溶化，撤去热水，用木勺搅拌，倒油纸内摊开，接近干时用刀切成宽条，卷成圈置碟中，将桃、蛋糊等酱汁倒入圈内，速放冰箱中冷冻。

4、将剩下的蛋黄、鲜奶和杏仁酒搅匀倒碟四周，桃切成片，摆成花状，与其他果酱、草莓装饰布丁即成。

布丁的做法五：香草拿铁布丁材料：牛奶450毫升 、咖啡135毫升、水适量、 香草精1茶匙、 细砂糖55克、 鱼胶粉23克。

香草拿铁布丁做法：1、15克鱼胶粉加75克冷水放入容器搅拌均匀，容器隔热水将鱼胶粉融化成鱼胶液备用。

2、35克白砂糖放进量杯，加入75毫升热水搅拌。

融化加入75毫升萃取的咖啡（20g咖啡豆磨粉萃取），再倒入450克牛奶中拌匀。

3、加香草精拌匀，再倒入鱼胶液拌匀，过筛倒入模具，表面若还有气泡可用厨房纸去除。

模具入冰箱冷藏1小时左右。

4、2.8克鱼胶粉加40克冷水拌匀隔热融化，20克白砂糖加60毫升热水搅匀加入60毫升萃取咖啡（15g咖啡豆磨粉萃取），再倒入鱼胶液拌匀。

从冷藏取出模具，加咖啡倒在快完全凝固的拿铁布丁上，再将模具入冰箱冷藏定型。

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